Impossible d'évoquer la gastronomie française sans vous parler de fromages. Parmi les centaines de variétés produites en France, nous avons choisi de vous présenter le cabécou, un petit fromage de chèvre fin et onctueux originaire du Sud-Ouest.
En pleine actualité sur le "chevalgate", nous avons décidé de vous faire (re)découvrir la viande de cheval qui continue à faire débat en France. Les uns crient au scandale, les autres louent ses qualités nutritionnelles et sa chair tendre.
Avec l'arrivée du printemps, il est temps de partir à la cueillette des champignons. Et oui, la morille pousse dès le mois de mars ! L'occasion de cuisiner ce petit produit rare au goût très prononcé qui parfumera vos sauces.
En cette période de grand froid, rien de tel qu’un kiwi pour faire le plein d’énergie ! Fruit d’hiver, véritable concentré de vitamines, il peut se déguster tel quel ou servir à la confection de tartes et autres desserts.
Et si on parlait du produit dont l’appellation est la plus connue des Français, mais aussi la plus consommée ? Une spécialité du Pays basque qui s'exporte de plus en plus à l'étranger : le Jambon de Bayonne.
Mea culpa, ce billet a quelques jours de retard... Pour cause, la météo peu clémente qui a différé le début de la saison de la fraise. Car oui, pour marquer les premiers pas de l'été en France, nous avons eu une envie (de vous parler) de fraises !
À l’approche des fêtes, nous avons été prises par une forte envie de douceur, bref, avouons-le, de chocolat. Rendez-vous était donc pris avec Patrick Roger qui nous a ouvert les portes de son atelier à Sceaux, en région parisienne.
Ce mois-ci, nous vous proposons de découvrir un produit d’exception, très apprécié pour ses arômes et ses saveurs subtils, la truffe noire. Ce champignon d’excellence attise les appétits mais reste pourtant peu ou mal connu.
Après les fêtes, il est temps de reposer son estomac en mangeant des plats plus légers. Mais qui dit léger ne veut pas forcément dire allégé. Pourquoi ne pas s'attarder sur un poisson riche en protéines et pauvre en matières grasses : le cabillaud.
