Basilic instinct

Ce mois-ci, L’eau à la bouche s’est invitée dans les cuisines du restaurant le Baudelaire à Paris. Le chef Pierre Rigothier nous propose une entrée provençale et iodée : l’huître au granité de basilic.

Le miel des villes et le miel des champs

Ce mois-ci, le chef Jean-Christophe Lebascle nous propose de découvrir les vertus du miel de ville. Une alliance salée-sucrée où les saveurs du miel viennent épouser celles de la burrata, un délicieux fromage crémeux italien.