Star des fêtes de fin d’année, la Saint-Jacques vient côtoyer, pour l’Eau à la bouche, les saveurs de l’Asie. Une recette franco-vietnamienne signée Michel Choisnel du restaurant la Luna à Paris.
Produit phare de l’automne, la châtaigne passe ce mois-ci entre les mains expertes du chef Antonin Bonnet qui nous propose un velouté de châtaignes aux pommes et Saint-Jacques rôties.
Ce mois-ci, nous vous proposons de découvrir un produit d’exception, très apprécié pour ses arômes et ses saveurs subtils, la truffe noire. Ce champignon d’excellence attise les appétits mais reste pourtant peu ou mal connu.
